در سال 1396 بابک بختیاری اقدام به تاسیس برند چوبیک نمود. برند چوبیک از برندهای تخصصی بابک بختیاری در حوزه بستنی ایتالیایی جلاتو است. چوبیک هم اکنون 4 شعبه در ایران دارد و با بهره گیری از تیم تخصصی در زمینه بستنی های ایتالیایی، موج تازه ای در عرصه رقابت در بازار بستنی جلاتو به راه انداخته است.
چوبیک تولید کننده جلاتو و سوربت اصیل ایتالیایی
* با استفاده از مواد اولیه درجه یک
* بدون رنگ و اسانس
* با ارزش غذایی بالا
* استفاده از خامه درجه یک به جای روغن گیاهی
از مزایای برند چوبیک
1- تامین آسان مواد اولیه و تجهیزات، بدون وابستگی خارجی است.
2- هزینه ی راه اندازی پایین تر نسبت به سایر رقبا.
3- طعم های خاص و منحصر به فرد.
تفاوت بستنی و جلاتو
1- وجود هوای کمتر در جلاتو و در نتیجه انتقال طعم بیشتر
2- عدم استفاده از رنگ و اسانس های شیمیایی در جلاتو و سوربتو
3- دمای سرو بالاتر(گرم تر) جلاتو و در نتیجه عدم ایجاد حس سرمای زیاد در دهان
4- ارزش غذایی بالاتر در جلاتو و سوربت
5- رنگ و طعم واقعی در جلاتو و سوربت
6- بافت نرم تر نسبت به ستنی های دیگر
جلاتو یا Gelato در زبان ایتالیایی به معنای بستنی است. اما جلاتو بخاطر داشتن ویژگی های خاص به اصطلاحی برای معرفی بستنی ایتالیایی تبدیل شده است.
– جلاتو از مواد اولیه درجه یک تهیه می شود.
– جلاتو ارزش غذایی بالا تری نسبت به بستنی های معمولی دارد.
– جلاتو دارای درصد هوای کمتری نسبت به بستنی معمولی است.
– طعم و رنگ در جلاتو واقعی است.
– جلاتو به صورت تازه سرو می شود.
– در تولید فرمول جلاتو، مواد اولیه با استاندارد خاصی بالانس می شوند.
سوربت یا سوربتو چیست؟
سوربت یا سوربتو همان جلاتو است اما در تهیه آن از مواد لبنی استفاده نمی شود.
لذا سوربت ها بدون لاکتوز هستند و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب اند.
